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【蔬菜配送生意利润】水生蔬菜储藏配送小窍门
来源: 深圳市鲜盛源餐饮服务有限公司  日期:2020-01-18 15:14:08  点击:226  属于:行业资讯
 水生蔬菜不只养分丰厚,经济价值高,并且大多在蔬菜供给冷季和节日期间采收,别的,中国水生蔬菜还大量出口,这就需求菜农在收成水生蔬菜后做一些必要的储藏,以保证水生蔬菜质优形佳。

  水生蔬菜不只养分丰厚,经济价值高,并且大多在蔬菜供给冷季和节日期间采收,别的,中国水生蔬菜还大量出口,这就需求菜农在收成水生蔬菜后做一些必要的储藏,以保证水生蔬菜质优形佳。

  慈姑的简便储藏:

  1、慈姑的泥藏。选地形较高、以背向阴的露天场所,用砖垒砌成坑,将经日晒消毒过的湿润、细致柔软的泥土铺在坑底,厚约5公分。然后将通过选择的无病、伤的大只带泥慈姑放入坑内,达3-4只球茎高度后;即盖上一层薄泥。一层泥一层慈姑,堆至离坑口10公分左右时坑顶覆土。坑面培成馒头形,以利泻水。坑周围挖排水沟以防积水,如遇暴雨,应及时加盖芦席或油毡避免泥土丢失,影响储藏。泥藏也可在室内进行,方法与露天泥藏类似,但无须开沟排水。上述方法储藏的慈姑,必须在清明前全部翻动,切去顶芽。在气温升高时,露天泥藏的慈姑切去顶芽后,最佳移至地下室持续泥藏。

  2、慈姑的留田储藏。苏南区域冬天最低温度通常为-8--7℃,土壤即便冻住也只要10公分左右。霜降前后待慈姑老练,茎叶干枯,行将枯叶割除,原地储藏。通常每隔五行慈姑开一条30公分左右宽的深沟,以下降水位。覆土均匀的盖在两旁的地上,能够避免慈姑受冻。此法储藏慈姑,根须保存完好,储藏后质量好,还会添加产值,能够随时采收上市。

  3、慈姑的水控储藏。水控储藏是在库房、场所、经营棚等处,运用流水带走慈姑呼吸发生的热量,并坚持较高的湿度的堆藏慈姑的一种方法。每堆500公斤左右,中心放一通风筒,然后盖上草包或蒲包并洒水湿润,通常每隔4-5天浇一次水。隐瞒的草包或蒲包应常常替换,避免慈姑发生霉菌,导致慈姑腐朽,在常温下(15℃左右),水要多浇些,以利热量及时发出;气温在0℃以下时,再拿掉湿草包,换上干草包,避免受冻。为便于洒水和避免积水,水控堆藏的场所需求既能就近取水,又有暗沟排水流通。

  荸荠的简便储藏:荸荠通常储藏在地形高燥、气温冷凉、温度改变较小的当地。

  1、窖藏法。挖长、宽各100公分,深80-100公分,底略宽的地窖,将种荠或食用荸荠铺入窖内,每放20-25公分厚的球茎,上撒0.5-1.0公分干细土一层,以吸收球茎中散出的水分,如此层层堆积,至窖口20-25公分时,其上铺干细土封口,每窖贮放400-500公斤。旧窖运用前,应选喷洒1%福尔马林溶液,密闭一昼夜消毒,后打开蒸发一周,才可入窖储藏。

  2、堆藏法。将荸荠堆积在地面上,附近用窝席围住,窝席外用河泥涂改、堆上盖土和稻草,并涂泥封顶。堆藏体积,依据贮种量而定,堆藏方法与窖藏相同,通常高度不超越100公分。

  菱的简便储藏:菱果应放入3-14℃的清洗水中储存。

  1、吊贮。将充沛老练的菱果清洗洁净,装入柳条或竹篓中,每篓约50-60公斤,加盖,用塑料绳扎好缚牢,吊挂上建立于活水中的竹架或铁架上,上距水面30公分以上,下不着河泥。若水位涨落较大,应及时调整吊索,使菱果一直浸入在洁净的活水中。通常能够秋季储存到次年春季,直到水位上升到14℃停止。

  2、库存。大果菱果不宜选用吊贮,应选用库贮,即用竹、木、钢材等在活水河中选择非船航运段,在水中缔造渠道或库架,然后将篓装的菱角放在其上,构成水中库房。

  茭白的简便储藏:

  1、清水储藏。选择不老不嫩的茭白,去鞘后,留有2-3张茭壳,茭体要坚实粗大健壮,肉质要皎白,盛放在水缸或水池中,放满清水后压上石块,使茭白浸入水中,今后常常换水,一直坚持缸、池水的清洗。用这种方法短期储藏茭白,质量新鲜,外观和肉质均佳。

  2、明矾水储藏。明矾水储藏茭白的方法有两种。一种是将通过选择的质量好的茭白剥去外壳,按次第分层铺在缸内或池内,离感器口15-20公分高,然后用通过消毒的竹片呈井字形夹好,上面压上石块,再倒入明矾水,使水高于茭白10-15公分。明矾水是用每50公斤清水放0.5-0.6公斤明矾拌和至溶解而成。

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