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教您如何鉴别有农药残留或激素催长过的蔬菜
来源: 深圳市鲜盛源餐饮服务有限公司  日期:2020-02-02 16:07:00  点击:177  属于:行业资讯
 一,不买样子和色调不正常的蔬菜。异常蔬菜很可能是用激素处理过的。如韭菜,当它的叶子非常宽大、肥厚,比通常宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在种植过程中使用过激素。有的蔬菜颜色也出现异常,如菜叶丧失平时的绿色而呈深绿色,毛豆碧绿不正常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不适合购买。

  如何鉴别有农药残留或激素催长过的蔬菜?

  一,不买样子和色调不正常的蔬菜。异常蔬菜很可能是用激素处理过的。如韭菜,当它的叶子非常宽大、肥厚,比通常宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在种植过程中使用过激素。有的蔬菜颜色也出现异常,如菜叶丧失平时的绿色而呈深绿色,毛豆碧绿不正常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不适合购买。

  二,少买多虫蔬菜。在诸多蔬菜中,有的蔬菜易于被害虫所“喜爱”,例如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,它们就是多虫蔬菜。因为害虫多,某些种植者会对它们常常打药,这就易于造成农药残留。一些蔬菜虫子不太喜爱吃,如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等,不妨多挑选挑选。

  三、不买施肥量大的蔬菜。因为化肥特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会导致蔬菜的硝酸盐污染较严重。上市蔬菜检测结果表明,硝酸盐含量由强到弱的排序是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。它们的硝酸盐含量高低可相差10倍。所以我们应尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

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